BIRNENKUCHEN
Dieser Kuchen schmeckt mit frischen Birnen oder gekochten Winterbirnen am besten. Die zart knusprigen Mandelstücke an der Oberfläche verwöhnen Ihren Gaumen und ein cremiger Klecks Schlagobers vollendet die kulinarische Komposition.Zutaten und Zubereitung
250 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 150 g Margarine, 80 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Kaffeelöffel Backpulver, 1 Ei und etwas Dosenmilch verknetet man zu einem zarten Mürbteig, der nach kurzem Ruhen ausgewellt wird. Man legt den größeren Teil mit Rand auf eine mit Margarine gefettete Springform und bestreicht ihn mit einer Konfitüre (z.B. Marille). Dann legt man etwa 500-750 g Birnenspalten dicht darauf. Es folgt die zweite Teigplatte, die seitlich fest angedrückt wird. Dann wird 50 g Margarine mit 2 Eßlöffeln Zucker und 60 g aufgeblätterten Mandeln (können auch Mandelstifte sein) kurz erhitzt und auf der Teigplatte verteilt. Man bäckt den Kuchen knusprig braun.Tip
Statt der Birnen können Sie auch saftige Äpfel verwenden, die leicht säuerlich schmecken.
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