RHABARBER MIT VANILLESAUCE
Der leicht säuerliche Rhabarber, die sämige Konsistenz der Vanillesauce und die fruchtige Garnierung geben dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Leicht gekühlt serviert erfreut diese Speise Ihren Gaumen im Frühjahr.Zutaten
500g roter Rhabarber, 1/4 Liter Rotwein, Vanillezucker, 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Zucker, Sacharin, 1 Päckchen Vanillesauce, MilchZubereitung
Den ungeschälten Rhabarber waschen und in kurze Stücke schneiden. Rotwein, Vanillezucker, eine Messerspitze Zimt, Zucker und Sachrin zum Kochen bringen und den Rhabarber zugeben. Zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen, bis der Rhabarber ziemlich zerfällt.
Rhabarber abkühlen lassen. Vanillesauce aus dem Päckchen auf angegebene Art zubereiten. Jedoch etwas weniger Milch nehmen, damit die Sauce dickflüssiger wird.
Die Sauce entweder über den in Schalen angerichteten Rhabarber gießen oder die Vanillesauce zuerst einfüllen, den Rhabarber in die Mitte geben und darüber wieder Vanillesauce.
Tip
Gekülht servieren und mit einem Tupfen Schlagobers und einer Himbeere garnieren.
Rezept vom März Rezept im Juni