NASI GORENG

Zutaten
250 g Langkornreis - 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Karotten, 300 g Weißkraut, 50 g gekochter Schinken, 250 g Hähnchenbrustfilet, 5 EL Öl, 300 g Shrimps (Tiefkühltruhe), 1 TL Sambal oelek, 2 EL Sojasauce, 3 Eier, 2 TL Butter, 100 g Erdnüsse.

Zubereitung

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Weißkraut putzen und in feine Streifen schneiden. Den Schinken ebenfalls in Streifen schneiden und das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch in 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne anbraten, salzen und herausnehmen. Shrimps in der selben Pfanne anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen, Karotten zugeben und mit einigen EL Wasser einige Minuten garen. Kraut zufügen, weiterdünsten bis das Gemüse noch bißfest ist. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Reis darin gut durchbraten, Fleisch, Schinken, Gemüse und Shrimps unterheben, mit Sambal  und Sojasauce würzen. Erdnüsse grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, in 2 TL Butter ein Omelett backen, in Streifen schneiden und mit den Erdnüssen auf dem Reis verteilen.

Man kann das Gericht mit Gurkenscheiben garnieren und mit Krabbenbrot (Krupuk) servieren. 

Tipp

Wenn man sich bißchen Arbeit sparen will, kann man die Eier verquirlen und gleich zum Reis geben, während er durchgebraten wird! Statt des Hähnchenbrustfilets kann man auch andere Geflügelarten bzw. Reste verwenden. Das Gericht macht Arbeit, aber wenn die Familie gerne asiatisch ißt, ist Nasi Goreng (Indonesisches Gericht) eine prima Alternative zur chinesischen Küche!

Zusammengestellt von Elvira Ebinger