Kartoffel-Karotten-Auflauf

Jeweils 600 g Kartoffeln und Karotten separat nicht zu weich kochen, abgießen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Karotten in dicke, schräge Scheiben schneiden. 500 g gemischtes Faschiertes und 3 kleingehackte Zwiebeln in heißem Butterschmalz feinkrümelig abbraten (wie Haschee) und mit Salz, weißem Pfeffer, edelsüßem Paprika und 2 EL gehackter Petersilie würzen. In eine gefettete Auflaufform geben, die Kartoffel- und Karottenscheiben abwechselnd reihenweise über das Fleisch schichten. Dann 2 Eier und 6 EL Creme Fraiche oder Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer und über den Auflauf gießen. Zum Schluß 3 EL geriebenen Käse (z.B. Gouda) darüberstreuen. Im Backofen bei ca. 200 Grad eine knappe halbe Stunde backen.

Tipp
Dieses Gericht erfreut sich bei uns großer Beliebtheit! Es enthält Fleisch, Kartoffeln und Gemüse und kann je nach Geschmack mild oder scharf gewürzt werden. Es ist ein kräftiges und sattmachendes Essen; und mit einem grünen Salat (Eisberg- oder Endiviensalat) gerade richtig für die kalte Jahreszeit.

Zusammengestellt von Elvira Ebinger