CURRY - GESCHNETZELTES
(4 Personen)

Dieses Gericht vereinigt Bodenständiges mit exotischen Elementen und ist leicht und bekömmlich. Das zarte Fleisch harmoniert mit den fruchtigen Ananas und verbindet sich mit dem leicht würzigen Currygeschmack. Die Paprikaschoten setzen einen visuellen Kontrapunkt.

Zutaten
500 g Kalbfleisch, 3 Eßlöffel Öl, 30 g Butter, 1/2 Liter Brühe, 2 gehäufte Teelöffel Curry, 1 gehäuften Teelöffel Salz (evtl. weniger), 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer, 1 grüne und 1 rote Paprikaschote oder 2 grüne, 1 Dose Ananas (500 g), 4 Bananen; 2 Eßlöffel Mehl oder 1 Eßlöffel Stärkemehl.

Zubereitung
Kalbfleisch in Streifen schneiden (ca. 1x1x4 cm), in heißem Öl schnell und gut anbräunen, Butter mit durchbräunen, Brühe auffüllen, Curry, Salz und Pfeffer hinzutun und Fleisch zugedeckt ca. 15 Min. schmoren. Dann entkernte, gewaschene, in nicht zu schmale Streifen (ca. 1 cm) geschnittene Paprikaschoten hinzugeben und 5 Min. mitschmoren.
Danach die in Stücke geteilte Ananas, den Saft und 2 der in dicken Scheiben geschnittenen Bananen mit aufkochen, Sauce mit angerührtem Mehl dicken, garkochen, restliche Bananenscheiben mit erhitzen und abschmecken.
Dieses pikante Gericht kann man auch mit Geflügelfleisch zubereiten, dabei ist die jeweilige Garzeit des Fleisches zu berücksichtigen.

Beilagen
Reis und grüner Salat.

Rezept vom Februar

Rezept vom April